Een nieuwe toepassing vanuit de vernevelingstechnieken is het vernevelen van karamel. Deze techniek heeft zich in de praktijk al bewezen door het aankleuren van gebakken spek. Met als resultaat een kortere doorlooptijd in de oven en een natuurlijke bak/grill kleur. Met als positieve resultaat een zeer aantrekkelijk product.

Door het toepassen van de vernevelingtechniek krijgt men een optimale dosering. De nozzle brengt een zeer dunne laag aan waardoor een gegarandeerde optimale resultaat wordt verkregen. Indirect kleuren, zoals grilstrepen op burgers in ook mogelijk.

Het systeem

Het systeem bestaat uit een centrale besturingskast, een leidingnet en meerdere verstuivers. Met de verstuivers wordt normaal leidingwater door middel van perslucht in een uiterst fijne nevel verstoven.

Voordelen

• Betere uitstraling product.
• Lagere energie verbruik door kortere verblijftijd in oven.
• Laag verbruik van kleurmiddelen door het vernevelen met minimale doseringen.
• Zelfreinigende units, met als gevolg lage onderhoudskosten en een betrouwbaar systeem.